两株芽孢杆菌产蛋白酶最佳条件研究

• 作者: 韩永霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 牛乳 芽孢杆菌 蛋白酶 活力
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 131-133
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究牛乳中两株蛋白酶高产芽孢杆菌的最佳产酶条件,结果表明,地衣芽孢杆菌产酶的最适培养温度为50℃、培养时间为48h、培养液pH9.0,反应温度为60℃；嗜热脂肪芽孢杆菌产酶的最适培养温度为50℃、培养时间为60h、培养液pH 7.5～8.0,反应温度为70℃,两菌株培养到稳定期后,酶活力也达到最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩永霞	包头轻工职业技术学院乳品工程学院	22	30	4.0	4.0