嗜热丁酸梭菌厌氧丁酸发酵条件的优化研究

• 作者: 刘寅 和晶亮 杨雪鹏 毛多斌 魏东芝
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 丁酸 嗜热丁酸梭菌 Box-Behnken设计 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了提高丁酸的产量,采用响应面分析法对嗜热丁酸梭菌厌氧发酵条件进行优化.在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计,选定培养温度、pH和接种量3个关键因子为响应因子,以丁酸产量为响应值建立多元二次回归方程,在分析各个因素的显著性和交互作用后,确定嗜热丁酸梭菌发酵产酸的最优条件为:培养温度为56.08℃、pH为6.61、接种量的体积分数为6.10％,丁酸产量最大预测值为20.69 g/L.试验验证实际产量为20.36 g/L,比未优化前产量提高了64.8％.