食品工业中克罗诺杆菌(原阪崎肠杆菌)的污染与控制

• 作者: 周帼萍 陈雅蘅
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 克罗诺杆菌 阪崎肠杆菌 生理生化特点 污染与控制 生物膜
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4033字
• 语种: 中文

摘要

克罗诺杆菌是一种新兴的食源性致病菌,能对新生儿引起如脑膜炎、败血症及坏死性小肠结肠炎等疾病,并带来严重的神经系统后遗症,有较高的死亡率,因此受到国内外的广泛关注.该文对克罗诺杆菌的生理生化特点、污染来源、生物膜形成及其在食品工业的污染和控制等方面的研究进展进行概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周帼萍	武汉轻工大学生物与制药工程学院	17	68	5.0	7.0
2	陈雅蘅	武汉轻工大学生物与制药工程学院	4	40	3.0	4.0