彩色马铃薯花青苷研究现状及展望

• 作者: 刘水英 孙照 李新生 杨智勇 韩豪 马娇燕
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 彩色马铃薯 花青苷 开发
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4025字
• 语种: 中文

摘要

花青苷是彩色马铃薯的特征性功能因子.文中综述了彩色马铃薯花青苷的提取、分离纯化、组分分析及生理活性等方面的研究进展,展望了彩色马铃薯花青苷今后的研究开发方向,对彩色马铃薯花青苷的研究和产业化开发具有一定参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新生	陕西理工学院生物科学与工程学院	87	921	17.0	27.0
10	马娇燕	陕西理工学院生物科学与工程学院	6	80	4.0	6.0
11	刘水英	陕西理工学院生物科学与工程学院	11	75	6.0	8.0
12	孙照	陕西理工学院生物科学与工程学院	3	15	2.0	3.0
13	杨智勇	陕西理工学院生物科学与工程学院	5	79	4.0	5.0