气相色谱串联质谱(GC-MS)检测葡萄酒及软木塞中TCA的研究进展

• 作者: 张哲琦 李艳 樊双喜
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 葡萄酒 软木塞 TCA 气相色谱串联质谱法 检测
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 74-79
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.6|TS261.4|O657.63|TS261.7
• 字数: 6385字
• 语种: 中文

摘要

软木塞污染会影响葡萄酒的感官品质,2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)是葡萄酒软木塞主要的污染物质之一.综述了利用气相色谱串联质谱法(GC-MS)分析检测软木塞及葡萄酒中TCA的研究进展,重点阐述了各种TCA的萃取浓缩技术、萃取浓缩与GC-MS检测联用技术和TCA的消除,为我国实现软木塞及葡萄酒中TCA分析检测标准化奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1216	16.0	27.0
5	张哲琦	河北科技大学生物科学与工程学院	6	55	4.0	6.0
6	樊双喜	河北科技大学生物科学与工程学院	1	4	1.0	1.0