两株乳酸菌的耐受特性分析与研究

• 作者: 王娴 赵湘涛
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 耐受特性 OD值
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3988字
• 语种: 中文

摘要

对两株乳酸菌植物乳杆菌A (L.plantarum)以及短乳杆菌B(L.brevis)的耐渗透压、耐胆酸盐、耐酸能力和抑菌能力等耐受特性进行了分析与研究.通过使用分光光度计来测定菌悬液的OD值以及含乳酸菌的纸片抑制大肠杆菌(E.coil)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)实验来观察2种菌株的耐受特性.实验结果表明:两种菌株都有一定的耐受特性能力,在相同的环境条件下,每个菌株都显现出不同的抗性能力,各有着自己对某种条件的耐受能力优势.通过耐受特性和抑菌特性综合分析可以得出,菌株A是比菌株B更具有益生潜力的优良菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娴		3	5	1.0	2.0
2	赵湘涛		1	4	1.0	1.0