玉米浆在氨基酸发酵工业中的作用

• 作者: 左莹 张惠 张萍
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米浆 氨基酸 发酵工业
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 18-22
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.9
• 字数: 4915字
• 语种: 中文

摘要

玉米浆作为最为廉价的有机氮源,是湿磨法生产玉米淀粉时的副产物,其含有大量的氨基酸、维生素、生长因子,可促进菌体生长、提高发酵产酸、提高糖酸转化率,在氨基酸发酵中具有重要的作用.该文分析玉米浆中氨基酸、维生素、微量元素等主要成分的种类和含量,针对其在谷氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸等氨基酸发酵代谢过程中的影响,以探讨如何更有效的利用玉米浆,发挥其最大的经济效能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左莹	宁夏职业技术学院生物工程系	7	45	3.0	6.0
2	张萍	宁夏职业技术学院生物工程系	19	133	6.0	11.0
3	张惠	宁夏职业技术学院生物工程系	9	115	4.0	9.0