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乳酸菌素的检测及应用
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摘要：
乳酸菌素是一类由乳酸菌在代谢过程中由核糖体合成的一类有抑菌活性的多肽.由于乳酸菌素安全、无毒副作用及无抗药性的优点,有望取代抗生素,已成为人们研究的热点.研究从乳酸菌素的分类、分离纯化及检测和应用等方面对乳酸菌素进行了综述.
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研究主题发展历程
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乳酸菌素
分类
检测
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相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位：
上海市食品工业研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号：
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
9989
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