花色苷纯化分离及鉴定研究进展

• 作者: 刘永红 王维茜 邓洁红 魏一枝
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 纯化 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 4540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2014.01.013

摘要

花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素。因其种类繁多、来源广泛、安全无毒并有一定的营养和保健功效而引起国内外的广泛关注，具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景。文中介绍了国内外花色苷分离纯化（层析法、高速逆流色谱、膜分离法、固相萃取）、以及花色苷鉴定（高效液相色谱-串联质谱法，核磁共振法）的研究方法，并对各种方法进行了分析评价。对全面认识和开发利用花色苷具有一定的参考价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓洁红	湖南农业大学食品科技学院	75	809	15.0	24.0
3	刘永红		13	108	6.0	10.0
4	王维茜	湖南农业大学食品科技学院	7	82	6.0	7.0
7	魏一枝	湖南农业大学食品科技学院	4	43	3.0	4.0