北方清芝复合香型白酒生产工艺的研究

• 作者: 焦二满 焦雅鹤 王丽 赵璐
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 清芝复合香 发酵工艺 理化指标
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 荨生产实践荩
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.7
• 字数: 2512字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014.0185

摘要

在清香、芝麻香型白酒的生产工艺基础上进行了改革创新，借鉴低温和高温生产工艺的特点，创新清芝复合香型白酒的新工艺。结果表明，该创新工艺所酿制的白酒香气复合幽雅，酒体醇和细腻，风格独特，理化指标检测结果符合产品标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽		25	19	2.0	3.0
2	焦二满		4	12	2.0	3.0
3	赵璐		3	9	2.0	3.0
4	焦雅鹤		2	2	1.0	1.0