红四氮唑在川味复合调味料菌落总数检测中的应用

• 作者: 尼海峰 李栋钢 潘发琼 谭小刚
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红四氮唑 复合调味料 菌落总数
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 81-83,106
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2015.01-019

摘要

实验采用加入不同浓度的红四氮唑溶液对川味复合调味料(如红汤火锅底料、青花椒鱼调料、鸡精调味料)中的菌落总数检测的影响,从而验证川味复合调味料在菌落总数检测过程中红四氮唑溶液加入的最佳浓度,进而验证红四氮唑用于鸡精调味料菌落总数检测的科学性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李栋钢		10	38	3.0	5.0
2	尼海峰		2	5	1.0	2.0
3	潘发琼		1	1	1.0	1.0
4	谭小刚		1	1	1.0	1.0