浓香型白酒不同类别基酒中杂醇油相关性研究

• 作者: 孙旋 敖宗华 王松涛 秦辉 罗杰 蔡小波
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱 浓香型白酒 杂醇油 相关性 白酒
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: ?研究报告?
• 页码范围: 43-44,47
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.7|O657.71
• 字数: 1973字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014093

摘要

利用气相色谱技术，对浓香型白酒中不同类别的基础酒中主要杂醇油类物质进行了定量检测，运用SPSS软件对各杂醇油类物质进行相关性分析。通过对6类不同类别基酒的相关性分析，结果表明，2-丁醇、3-甲基丁醇、异丁醇、正丙醇、正丁醇、正己醇和正戊醇与杂醇油的相关性系数均在0.85以上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敖宗华		52	401	10.0	17.0
3	秦辉		7	42	4.0	6.0
7	王松涛		7	57	4.0	7.0
11	蔡小波		7	21	2.0	4.0
15	罗杰		2	15	1.0	2.0