可降解蓖麻饼粕的蛋白酶产生菌筛选及产酶条件优化

• 作者: 李贞景 王昌禄 王海涛 陈勉华
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蓖麻饼粕 蛋白酶 筛选 发酵
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 43-48
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2015.01.008

摘要

利用酪素平板透明圈法初筛和测蛋白酶活力复筛,从分离自蓖麻饼粕和实验室保存的菌株中筛选出1株高产蛋白酶菌株P3-2,对其产酶条件进行了研究.结果表明,最适碳源为麦芽糖,最适氮源为蓖麻饼粕,Na+对产酶具有促进作用,培养基初始pH值为7.5时出现产酶高峰,最适接种量为4％,培养到36 h和84 h时有两个产酶高峰.经正交试验优化,得到较佳产酶培养基组成:2.0％麦芽糖、1.0％蓖麻饼粕及1.0％ NaCl.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室	154	1559	21.0	29.0
2	陈勉华	天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室	41	243	10.0	13.0
3	王海涛	天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室	3	12	3.0	3.0
4	李贞景	天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室	25	98	5.0	9.0