无花果叶提取物对平菇保鲜效果的研究

• 作者: 何如 孙亚男 张鑫 李文香 樊铭聪 胡欣蕾
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 无花果叶 补骨脂素 超声波辅助提取 平菇保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2015.01.005

摘要

为提高无花果叶中有效活性成分——“补骨脂素”的提取率,利用超声波辅助提取补骨脂素,并用正交法优化研究乙醇浓度、液料比、超声温度、提取时间4个因素对无花果叶中补骨脂素提取率的影响,最佳提取参数为:乙醇浓度25％、液料比20∶1 mL/g、提取温度40℃、提取时间为30min.将补骨脂素提取液应用于平菇的保鲜,以25％乙醇为对照,结果表明:经补骨脂素提取液处理的实验组平菇呼吸强度、细胞膜渗透率、丙二醛含量低于对照组,可溶性蛋白质含量、可溶性固形物含量均高于对照组.表明无花果叶中补骨脂素提取液能够较好地提高平菇的贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文香	青岛农业大学食品科学与工程学院	85	620	13.0	20.0
2	樊铭聪	青岛农业大学食品科学与工程学院	13	76	7.0	8.0
3	张鑫	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	7	1.0	1.0
4	胡欣蕾	青岛农业大学食品科学与工程学院	9	46	5.0	6.0
5	孙亚男	青岛农业大学食品科学与工程学院	13	64	6.0	7.0
6	何如	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	7	1.0	1.0