蓝莓花青苷提取及组分分析研究

• 作者: 党娅
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 花青苷 提取 组分分析
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 76-81
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2015.05.020

摘要

实验以新鲜蓝莓为原料，选取不同的料液比、提取时间、超声功率、盐酸质量分数为参数，采用单因素和正交试验方法，以酸性乙醇溶液为溶剂并铺助超声波提取蓝莓中的花青苷，得出了最佳提取工艺。用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法对蓝莓花青苷提取物的组分进行了定性分析，结果表明：蓝莓花青苷提取物有四种组分：芍药素-3-阿拉伯糖苷、芍药素-3-半乳糖苷、锦葵素-3-半乳糖苷和矢车菊素-3-阿拉伯糖苷，为蓝莓的综合应用提供理论依据和技术参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	党娅	陕西理工学院生物科学与工程学院	24	137	7.0	10.0