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摘要:
采用顶空直接进样和气相色谱质谱联用(GC-MS)技术分析不同年份李渡酒中的香气成分。酒中共分析出92种香气物质,其中确定结构的有84种。通过分析发现,李渡酒香气成分中比例较高的主要有乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯,属浓清兼香型白酒。
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文献信息
篇名 李渡酒香气成分分析
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 李渡酒 气相色谱质谱联用 顶空进样 香气成分 白酒
年,卷(期) 2015,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 5-8
页数 4页 分类号 O657.7|TS262.3|TS261.7
字数 1836字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2014394
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 唐俊 9 27 4.0 5.0
2 曾凯 13 29 4.0 5.0
3 黄丽 12 81 4.0 8.0
4 李金林 10 48 4.0 6.0
5 张敏 10 36 4.0 5.0
6 胡癸峰 1 4 1.0 1.0
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2020(8)
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研究主题发展历程
节点文献
李渡酒
气相色谱质谱联用
顶空进样
香气成分
白酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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