酶法提取葡萄藤茎中多酚物质含量的比较研究

• 作者: 兰蓉 李双石 李浡 章宇宁 郭珊
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 多酚 葡萄藤茎
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: ?研究报告?
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6|TS261.9|O657.72
• 字数: 2417字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014510

摘要

采用纤维素酶、果胶酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、β-葡聚糖酶和复合酶提取葡萄藤茎中的多酚物质，利用高效液相色谱法测定阿魏酸、绿原酸、槲皮素、白藜芦醇、没食子酸、鞣花酸等多酚物质的含量，比较分析不同酶法的提取效果。结果表明，不同酶法提取所得多酚物质含量各不相同，均富含白藜芦醇和绿原酸，含量分别为4.31～9.08 mg/g和5.01～5.62 mg/g。复合酶的提取效果最佳，提取的白藜芦醇、没食子酸、阿魏酸、槲皮素和鞣花酸的含量均高于其他酶的提取方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李双石		45	393	11.0	18.0
2	李浡		23	184	9.0	12.0
3	兰蓉		39	283	10.0	14.0
4	郭珊		2	10	2.0	2.0
5	章宇宁		5	14	2.0	3.0