Plackett-Burman设计优化微波提取压榨紫苏饼蛋白工艺

• 作者: 冷进松 周跃勇 孙国玉 朱珠
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: Plackett-Burman设计 微波提取 紫苏饼粕 蛋白
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以120℃压榨紫苏饼粕为原料,采用微波法提取其中的蛋白,通过单因素试验、Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计考察微波功率、微波处理时间和料液比、碱提温度、碱提时间、碱提pH6个因素对紫苏饼粕蛋白提取率的影响.结果表明,优化的提取工艺条件为微波时间120 s、料液比1∶24 (g/mL)、碱提温度45℃、碱提pH 10,此条件下紫苏饼粕蛋白提取率为27.001％.