溶剂回流法提取石榴皮总多酚及抗氧化活性的研究

• 作者: 周金洋 张驰翔 朱奇奇 焦士蓉 王周 蒲博
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 石榴皮 总多酚 响应面分析法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 57-62
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

采用溶剂回流提取方法,对石榴皮总多酚的提取工艺进行优化并测定其抗氧化活性.通过单因素和响应面优化设计确定了石榴皮多酚最佳提取工艺条件.同时研究了提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用以及对脂质过氧化物的抑制作用.结果表明,乙醇体积分数70％、提取温度89℃、料液比1∶26(g/mL)的条件下提取2.5 h,总多酚含量214.58 mg/g.提取物对DPPH自由基的半清除浓度EC50为0.014 mg/mL;对羟自由基的半清除浓度DC50为0.034 mg/mL;对超氧阴离子的半清除质量浓度HC50为3.82 mg/mL;对体外脂质过氧化的半抑制质量浓度IC50为0.019 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦士蓉	西华大学生物工程学院	65	857	17.0	26.0
2	蒲博	西华大学生物工程学院	9	56	4.0	7.0
3	张驰翔	西华大学生物工程学院	11	46	3.0	6.0
4	王周	西华大学生物工程学院	10	44	3.0	6.0
5	周金洋	西华大学生物工程学院	3	1	1.0	1.0
6	朱奇奇	西华大学生物工程学院	7	8	1.0	2.0