微波辅助双水相体系提取碎铜茶中茶多酚的研究

• 作者: 吴海泉 徐颖惠 施龙泉 林维晟 胡家朋
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 茶多酚 微波 双水相体系 提取 碎铜茶
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

采用微波辅助乙醇-磷酸氢二钾双水相的方法对碎铜茶中茶多酚进行提取,探讨了双水相体系的分配系数、乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度和微波功率等因素对茶多酚提取的影响,并采用正交试验法进行优化.试验结果表明:乙醇体积分数为40％,料液比为1∶50 (g/mL),提取温度为75℃,微波功率为450 W,提取时间为90 s等优化条件下,茶多酚提取率可达47.21％.研究结果可为碎铜茶品质分析和综合开发利用提供科学依据.