食品保鲜技术的现状及前景

• 作者: 曲俐俐 王加晶 王宏伟
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 保鲜技术 保鲜膜 可食性膜
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 239-242
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

介绍了几种常见的食品保鲜方式,特别阐述了食品涂膜技术的现状和研究进展,并对不同保鲜技术进行比较和分析,对保鲜技术、特别是涂膜保鲜技术的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏伟		20	124	8.0	11.0
2	曲俐俐		5	8	2.0	2.0
3	王加晶		1	0	0.0	0.0