酸性木聚糖酶交联酶聚集体的制备条件优化

• 作者: 吴春玲 李璠 李秀婷 范光森 袁月 马超
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微紫青霉 酸性木聚糖酶 交联酶聚集体 无载体固定化
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 48-54
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1|Q814.2
• 字数: 4126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2016.05.007

摘要

交联酶聚集体法是一种新型的无载体酶固定化方法,为提高酸性木聚糖酶的稳定性,使用该法固定化微紫青霉产酸性木聚糖酶,制备无载体固定化木聚糖酶,并对其制备条件进行优化。结果表明,优选的制备条件为将质量浓度0.36 mg/mL的酸性木聚糖酶粗酶液在冰水浴中经饱和质量分数为85%的硫酸铵沉淀30 min后,于40℃,加入终体积分数为0.14%的戊二醛,交联4 h可获得较高活性的交联酶聚集体,酶活保留率达42.2%。这有助于酸性木聚糖酶更好地在工业中应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀婷	北京工商大学食品学院	57	547	14.0	21.0
3	范光森	北京工商大学食品学院	5	46	3.0	5.0
8	吴春玲	北京工商大学食品学院	2	1	1.0	1.0
12	袁月	北京工商大学食品学院	7	28	3.0	5.0
13	李璠	北京工商大学食品学院	1	1	1.0	1.0
14	马超	北京工商大学食品学院	1	1	1.0	1.0