黄粉虫冰温干燥研究

• 作者: 朱传辉 李保国 薛雅萌
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 冰温干燥 冷冻干燥 黄粉虫
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 165-169
• 页数: 5页
• 字数: 4035字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201607028

摘要

冰温干燥是结合冰温贮藏技术应运而生的新型干燥技术,该技术是将物料温度保持在冰温带内进行干燥,其目的是能够得到高品质的干燥制品,同时缩短干燥时间,降低干燥成本.文中以黄粉虫为研究对象,研究不同真空压力下的黄粉虫冰温干燥特性,得出了黄粉虫冰温干燥最适宜的真空压力,并与冷冻干燥进行了比较,为冰温干燥技术应用于生物材料的干燥提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保国	上海理工大学食品科学与工程研究所	261	1942	19.0	33.0
2	朱传辉	上海理工大学食品科学与工程研究所	16	38	3.0	6.0
3	薛雅萌	上海理工大学食品科学与工程研究所	4	31	3.0	4.0