HPLC法测定黑绿豆中花青素的含量

• 作者: 陈长应
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: HPLC 黑绿豆 花青素
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 150-153,154
• 页数: 5页
• 字数: 3616字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2016.23.035

摘要

为准确测定黑绿豆提取物中花青素的含量提供一种有效的测定方法。用HPLC法测定黑绿豆提取物中花青素的主要成分及其含量，色谱柱：250 mm×4.6 mm ZORBAXSB-C18，5μm；柱温：室温；流动相：甲醇+水，按甲醇∶水=5∶1（体积比）；流速：1.0 mL/min；进样量：10μL，检测波长：520 nm。黑绿豆中花青素的含量在1.50 g/mL～13.5 g/mL范围内与峰面积呈良好的线性关系，相对标准偏差为1.25%（N=6），平均回收率达98.4%。该方法简便快速，结果重现性好，定量准确，准确度、精密度高，适用于黑绿豆提取物中花青素的高效液相色谱分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈长应		20	20	2.0	3.0