优质籼米皖稻207储藏质量指标变化规律及安全储藏期研究

• 作者: 吴树会 袁毅 邓树华 陈智斌 陈甜
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 优质籼米 安全水分 安全储藏期 垩白粒率
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 稻谷研究
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S379.2
• 字数: 5583字
• 语种: 中文

摘要

通过比较分析自然低温仓房(16±1)℃、空调控温仓房(20、25℃)及不作控温处理的对照仓房储藏优质籼米皖稻207时主要质量指标变化规律和害虫发生情况,研究大米储藏周期和大米储藏安全水分,探讨储备大米品质判定关键指标.试验结果表明,从抑制害虫和抑制霉变的角度来看,(14.5±0.5)％水分的供试大米在低温储藏条件下可安全储藏,其他储藏条件下仍需配合磷化氢熏蒸密闭处理方可安全度夏;由于垩白粒率值超标(＞30％),4种储藏条件下的供试大米安全储藏期均仅为4～5个月;同时,推荐垩白粒率、品尝评分值和色泽气味3个指标共同作为优质籼米储藏品质判定的关键指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴树会		38	131	6.0	8.0
2	邓树华		53	267	9.0	12.0
3	陈甜		10	23	3.0	4.0
4	陈智斌		9	85	5.0	9.0
5	袁毅		6	9	2.0	3.0