新型复合保鲜纸的制备及在油桃保鲜中的应用

• 作者: 王建清 王猛 王玉峰 秦晓芳
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: PVA 牛至精油 1-MCP 复合保鲜纸
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 1-5,42
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2017.04.001

摘要

为提高油桃果实的保鲜效果,制备了一种以PVA涂层为阻隔层,以牛至精油和1-甲基环丙烯(1-MCP)为保鲜剂,既能抑菌又能抑制乙烯活性、延缓呼吸越变进程的新型复合保鲜纸.并采用GC-MS对精油抑菌成分和1-MCP的释放规律进行了研究;以油桃为供试水果,通过测定呼吸强度和腐烂指数,考察自制复合保鲜纸的实际保鲜效果.结果表明,这种新型的复合保鲜纸的保鲜效果明显优于单独使用牛至精油或1-MCP,可以明显降低油桃的腐烂指数.这种新型复合保鲜纸对呼吸跃变型的油桃具有良好的保鲜效果,为这类果蔬的保鲜提供了一种有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清	天津科技大学包装与印刷工程学院	150	641	13.0	18.0
2	王玉峰	天津科技大学包装与印刷工程学院	58	339	11.0	14.0
3	秦晓芳	天津科技大学包装与印刷工程学院	2	3	1.0	1.0
4	王猛		2	7	2.0	2.0