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摘要:
利用液相色谱分析技术,检测了树莓酒和葡萄酒中多酚类物质含量,并对树莓酒和葡萄酒内在成分差异性进行对比分析.结果表明,多酚类物质中的芦丁、儿茶酸、对羟基苯甲酸、绿原酸、鞣花酸等含量存在明显差异.
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文献信息
篇名 树莓酒与葡萄酒中21种多酚类物质含量比较研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 多酚类物质 树莓酒 葡萄酒 高效液相色谱仪
年,卷(期) 2017,(7) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 62-64
页数 3页 分类号 TS262.6|TS262.7|TS261.7
字数 2603字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj2017084
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研究主题发展历程
节点文献
多酚类物质
树莓酒
葡萄酒
高效液相色谱仪
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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