湖南野生酸橙株系的品质分析及评价

• 作者: 余应弘 单杨 周长富 李绮丽 李高阳 杨水芝 龚碧涯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸橙 主成分分析 聚类分析 品质评价
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 43-49
• 页数: 7页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.009

摘要

搜集了湖南省14个野生酸橙株系,通过与3个果园实生繁殖栽培株系熟果的品质指标包括色度(L*值、a*值、b*值)、出汁率、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、黄酮类物质(芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷)、抗坏血酸进行比较分析,并对上述12项品质指标进行主成分分析和聚类分析的综合品质评价,结果表明:野生株系之间以及野生与实生株系之间在品质上存在显著性差异.主成分分析得出排名前5的株系包括野生株系‘宜章-Ⅰ’、‘长沙-Ⅰ’和‘衡东-Ⅰ’和实生株系‘湘阴-Ⅰ’和‘湘阴-Ⅱ’.聚类分析将14个酸橙株系聚为3类,其中主成分综合得分在前2位的株系‘宜章-Ⅰ’和‘湘阴-Ⅰ’聚为了一类,得分排名3～5位的株系‘长沙-Ⅰ’、‘衡东-Ⅰ’和‘湘阴-Ⅱ’聚为了一类,与主成分分析的结果一致.通过综合得分评价筛选出了3个野生株系‘宜章-Ⅰ’、‘长沙-Ⅰ’、‘衡东-Ⅰ’综合品质较好,可作为较理想的加工型酸橙株系进行推广繁殖与驯化栽培.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李高阳	湖南省农业科学院农产品加工研究所	117	1170	18.0	29.0
2	单杨		123	1766	21.0	37.0
3	杨水芝	湖南省农业科学院园艺研究所	6	21	3.0	4.0
4	李绮丽	湖南省农业科学院农产品加工研究所	8	22	3.0	4.0
5	余应弘		16	86	6.0	8.0
6	龚碧涯	湖南省农业科学院园艺研究所	7	10	1.0	3.0
7	周长富	湖南省农业科学院园艺研究所	4	13	2.0	3.0