磁化水培养对大球盖菇菌丝生长特性的影响

• 作者: 张国珍 张国财 曾健勇 毕文玉 赵博
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大球盖菇 磁化水 液体培养 生长特性
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 110-114
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.020

摘要

采用磁化水液体培养大球盖菇菌丝,通过测定菌丝生物量、生长速度、营养成分含量和酶活性,分析磁化水液体培养对大球盖菇菌丝生长规律的影响.结果表明:磁化水培养可以显著提高菌丝生长速度、营养物质含量和酶活性(p＜0.05),且最适磁场强度为0.3 T.当磁场强度为0.3 T时,生长稳定期提前36 h,大球盖菇菌丝生长速度提高27.64％,生物量提高27.44％,可溶性蛋白含量提高1.34％,多糖含量提高28.08％,纤维素含量提高34.74％,蛋白酶活性提高14.08％,淀粉酶活性提高21.42％,羧甲基纤维素酶活性提高17.13％,漆酶活性提高19.62％,多酚氧化酶活性提高19.33％.说明可以利用磁化水液体培养显著缩短大球盖菇原种制种周期、提高菌种产量和质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国财	东北林业大学林学院	88	359	10.0	15.0
2	赵博	东北林业大学林学院	21	134	7.0	11.0
3	张国珍	东北林业大学林学院	24	153	6.0	12.0
4	曾健勇	东北林业大学林学院	14	17	3.0	4.0
5	毕文玉	东北林业大学林学院	2	3	1.0	1.0