高效液相色谱-串联质谱检测酱油中纳他霉素

• 作者: 刘超 景赞 黄志勇
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 酱油 液质联用 纳他霉素 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 156-159
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.21
• 字数: 3429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2018.01.036

摘要

采用高效液相色谱-串联质谱法对酱油中纳他霉素进行检测.以Kromasil 100-5 C18柱3.9 mm×150 mm为色谱柱,以甲醇、10 mmol/L乙酸铵为流动相.通过HPLC-MS/MS系统中全扫描模式对纳他霉素进行定性分析,多反应监测模式对其进行定量分析.结果表明:纳他霉素在0.025～1μg/mL内具有良好线性,检出限为5.14μg/kg,加标回收率均在79.4％～93.1％.结论:该方法操作方便、专属性强、灵敏度高、准确度高,可用于酱油中纳他霉素的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄志勇		13	20	3.0	4.0
2	刘超		32	45	4.0	5.0
3	景赞		31	43	4.0	5.0