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摘要:
为了探究JTF-A酒用颗粒炭在小曲白酒生产过程中的应用,确定最佳添加量,对白酒处理过程进行跟踪实验,结果表明,在保证酒体质量的情况下,小曲颗粒炭的最大处理量可以达到2.2 t/kg;酒精颗粒炭处理量达到2.53 t/kg时,降度酒精中甲醇含量平均下降37.83 %,说明酒精颗粒炭仍有吸附作用.
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文献信息
篇名 颗粒炭添加量对小曲白酒质量的影响
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 酒用颗粒炭 最大处理量 小曲白酒
年,卷(期) 2018,(3) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 52-55
页数 4页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 2899字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2017287
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研究主题发展历程
节点文献
酒用颗粒炭
最大处理量
小曲白酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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