基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
旨在利用生物反应器进行浓香型白酒控制发酵,从而实现脱离窖池的自然发酵.通过培养出新型载体窖泥,检测其理化、微生物学指标,并与常规窖泥进行对比,探讨该新型载体窖泥在生物反应器中使用的适应性.结果表明,该新型载体窖泥在生物反应器中使用是初步可行的.
推荐文章
不同香型白酒酿造高粱养分需求规律
白酒香型
酿造高粱
养分累积量
收获指数
浓香型白酒窖泥放线菌的群落结构及其多样性
窖泥
放线菌
群落结构
演替
变性梯度凝胶电泳
浓香型白酒窖泥中细菌和古菌的组成与多样性
酿酒
窖龄
窖泥
微生物群落
焦磷酸测序
HACCP在浓香型白酒酿造中的应用探讨
HACCP
浓香型白酒
酿造
产量
质量
应用
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 浓香型白酒酿造用新型窖泥的初步研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 产己酸菌 窖泥 控制发酵 浓香型白酒
年,卷(期) 2018,(5) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 43-47
页数 5页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 4494字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2018029
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈建新 江南大学生物工程学院 22 126 6.0 10.0
2 谢圣凯 江南大学生物工程学院 4 22 3.0 4.0
3 崔凤娇 1 0 0.0 0.0
4 高大禹 1 0 0.0 0.0
5 许长山 1 0 0.0 0.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (121)
共引文献  (98)
参考文献  (15)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1971(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1982(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1986(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1988(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1991(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1992(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
1993(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1994(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1996(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1997(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1998(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1999(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2000(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2001(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2004(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2005(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
2006(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2007(15)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(15)
2008(10)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(10)
2009(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
2010(9)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(7)
2011(10)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(9)
2012(10)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(9)
2013(8)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(7)
2014(9)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(6)
2015(6)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(2)
2016(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
2017(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2018(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
产己酸菌
窖泥
控制发酵
浓香型白酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导