低度浓香型白酒酒体数字化模型设计

• 作者: 刘淑玲 赵德义
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒体设计 骨架成分 微量成分 数字化 酒质 勾兑 品评
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 95-99
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018041

摘要

在成品白酒的酒体设计中, 色谱骨架成分含量及微量成分量比关系是否合理已成白酒企业必须的预控手段, 运用正交试验进行酒体设计, 数理统计方法对具体产品模型化、数字化、标准化, 依靠科学手段保证了酒质的稳定, 风格的典型.它将会给品牌带来声誉, 给企业带来很好的效益.