胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa CICC 33013胞外多糖的分离纯化及抗氧化活性研究

• 作者: 于长青 张永显 李梅林 王博 班省华 马文锦
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 胶红酵母 胞外多糖 结构解析 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 65-70
• 页数: 6页
• 字数: 3492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019872

摘要

研究胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa CICC 33013菌株胞外多糖的初级结构与抗氧化活性.分离纯化得到胞外多糖的单一组分REPS2-A,分析其分子质量分布及自由基清除活性.结果 表明,多糖组分REPS2-A的分子质量为7.125×106 Da,质量浓度为8 mg/mL时,DPPH自由基清除率为49.1％,ABTS自由基清除率为51.2％,还原力为0.352.该文为了解胶红酵母菌的胞外多糖结构与功能提供了新的数据依据,为后续胶红酵母菌胞外多糖的构-效关系研究提供了实验基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于长青		30	344	10.0	18.0
2	马文锦		16	32	3.0	4.0
3	李梅林		7	2	1.0	1.0
4	王博		5	2	1.0	1.0
5	班省华		7	15	2.0	3.0
6	张永显		5	3	1.0	1.0