枸杞蜂花粉多糖超声波提取工艺优化及抗氧化活性分析

• 作者: 张志娟 曹有龙 李晓莺 杨雪莲 禄璐 米佳 罗青 闫亚美
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞蜂花粉 多糖 超声波辅助提取 响应面设计 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 97-103
• 页数: 7页
• 分类号: TS201|TS245
• 字数: 3503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2020.01.013

摘要

为确定枸杞蜂花粉多糖的最佳提取工艺,采用Box-Behnken试验设计,以提取得率为考察指标,优化超声辅助提取枸杞蜂花粉多糖的工艺,并研究了优化提取工艺条件下多糖的体外抗氧化活性.实验结果表明,超声辅助提取枸杞蜂花粉多糖的优化工艺为:料液比(g/mL)1∶25、提取温度90℃、超声功率240 W、超声时间20 min,多糖的得率为0.89％ ～0.91％,与预测值结果相符,表明模型拟合良好、优化工艺可行.体外抗氧化活性实验表明,枸杞蜂花粉多糖有较好的DPPH自由基和ABTS+自由基清除能力,但FRAP值较低.研究结果可为枸杞蜂花粉多糖的开发利用提供一定依据.