灭活型副干酪乳杆菌L9常温酸奶调节肠道菌群缓解便秘作用研究

• 作者: 刘力 刘治麟 张炎 李桂花 王然 王鹏杰
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 灭活型 副干酪乳杆菌L9 常温酸奶 润肠通便 肠道菌群
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 95-101
• 页数: 7页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2020.03.012

摘要

为评价灭活型副干酪乳杆菌L9常温酸奶润肠通便和调节肠道菌群的作用,招募便秘受试者61人,随机分为两组,分别饮用普通常温酸奶和含L9的常温酸奶28 d,饮用结束后分析受试者便秘相关症状、粪便短链脂肪酸含量和肠道菌群的变化情况.结果显示:与常温酸奶组相比,灭活型副干酪乳杆菌L9常温酸奶组受试者排便次数显著增加(P<0.05),排便状况和粪便性状评分极显著降低(P<0.01);粪便中丁酸含量极显著增加(P<0.01),丙酸和总酸含量显著增加(P<0.05);并显著增加产短链脂肪酸的菌属,如Blautia、Ruminococcus 2和[Eubacterium]hallii group.研究结果表明,与普通常温酸奶相比,灭活副干酪乳杆菌L9常温酸奶具有更好的调节肠道菌群缓解便秘的作用.本研究旨在为开发含有灭活副干酪乳杆菌L9的相关功能食品提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李桂花	中国农业大学食品科学与营养工程学院	20	169	8.0	13.0
2	王鹏杰	中国农业大学营养与健康系	9	23	3.0	4.0
3	王然	中国农业大学营养与健康系	11	11	2.0	3.0
4	刘力		1	0	0.0	0.0
5	刘治麟		10	9	2.0	2.0
6	张炎	中国农业大学营养与健康系	2	0	0.0	0.0