《食品工艺学》混合教学模式的应用效果分析

• 作者: 庞杰 方婷 梁鹏 赵伟豪 郑婷婷 郑明锋
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食品工艺学 混合式教学模式 翻转课堂 应用效果
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 235-239
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

混合式教学模式已成为高等教育教学改革中的新模式,旨在更高效地提升教学质量,更好地培养专业人才.针对食品科学与工程专业《食品工艺学》专业核心课程的教学现状,根据课程教学目标和教学内容,采用线上学习结合线下学习的教学模式,通过面授教学和翻转课堂教学等教学方式,基于慕课平台开展《食品工艺学》混合式教学模式的应用研究,并结合问卷调查结果,对该模式的应用效果进行了分析.结果 表明,《食品工艺学》采用混合式教学模式可有效提高学生的学习效率及自主学习积极性,使学习资源实现多元化、方便化和个性化.该模式也为应用于其他专业课程的教学起到很好的示范效果,可进一步推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	方婷	福建农林大学食品科学学院	114	356	10.0	15.0
3	赵伟豪	福建农林大学食品科学学院	8	13	3.0	3.0
4	郑婷婷	福建农林大学食品科学学院	17	42	2.0	6.0
5	梁鹏	福建农林大学食品科学学院	70	137	7.0	9.0
6	郑明锋	福建农林大学食品科学学院	32	282	7.0	16.0