丙酮沉淀法提取普洱茶多糖工艺的响应面分析

• 作者: 胡丽 董亮 马懿
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 普洱茶 茶多糖 丙酮沉淀 响应面
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以云南普洱茶为研究对象,以水为溶剂提取普洱茶多糖,提取液用丙酮进行沉淀,选取浸提温度、沉淀剂用量、沉淀时间、离心时间4个因素作为单因素,研究4个因素对茶多糖提取率的影响.在确定4个单因素中的最优水平基础上,利用Box-Behnken设计原理,选取浸提温度(A)、沉淀剂用量(B)、沉淀时间(C)、离心时间(D)4个因素作为响应因子,以茶多糖提取率(R)为响应值,设计四因素三水平的响应面分析试验,探索最佳提取条件.结果 表明其最佳工艺条件为:浸提温度63.81℃、沉淀剂用量83.72 mL、沉淀时间16.48 h、离心时间18.29 min.通过响应曲面优化分析法得出对茶多糖提取率影响最大的是离心时间.在此条件下,茶多糖的平均提取率为14.155 4％,该值与理论预测值14.169 2％基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董亮	四川轻化工大学生物工程学院	2	0	0.0	0.0
2	胡丽	四川轻化工大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0
3	马懿	四川轻化工大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0