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青叶苎麻叶蛋白提取工艺的优化
青叶苎麻叶蛋白提取工艺的优化
作者:
杨晶
王延周
王满生
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
青叶苎麻
叶蛋白
提取
工艺
碱溶酸沉
摘要:
中国南方地区植物资源丰富,但在叶蛋白开发利用方面却相对滞后,因此积极寻求开发新的蛋白资源具有重要意义.青叶苎麻的蛋白质与氨基酸含量高于白叶苎麻,且其粗纤维含量显著低于白叶苎麻,适合于叶蛋白类产品开发.以青叶苎麻鲜叶为研究对象,借鉴植物蛋白提取常用的碱溶酸沉工艺,优化了青叶苎麻叶蛋白提取过程中碱溶和酸沉的主要工艺参数.结果 发现,叶蛋白提取过程中碱溶的最佳工艺条件为:料液比1∶20(g/mL),pH 10,碱溶时间1.5 h.在此最优条件下叶蛋白溶出率可达45.27%,而酸沉的最佳pH为4.0,在此pH条件下4℃静置过夜,叶蛋白沉淀率可达72.65%.该试验结果为青叶苎麻叶蛋白的高效提取与开发利用提供理论基础,同时也为青叶苎麻等植物资源的多用途利用提供了新的途径.
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篇名
青叶苎麻叶蛋白提取工艺的优化
来源期刊
食品工业
学科
关键词
青叶苎麻
叶蛋白
提取
工艺
碱溶酸沉
年,卷(期)
2020,(7)
所属期刊栏目
工艺技术
研究方向
页码范围
70-73
页数
4页
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字数
语种
中文
DOI
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碱溶酸沉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位:
上海市食品工业研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-471X
CN:
31-1532/TS
开本:
大16开
出版地:
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号:
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
9989
总下载数(次)
52
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