肉桂精油提取工艺、抑菌活性及防腐保鲜的应用

• 作者: 林艺青
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 肉桂精油 肉桂醛 提取 抑菌 防腐保鲜 气相抑制
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 254-256
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

肉桂为药食两用植物资源.肉桂精油是一种绿色、安全、长效的抑菌活性成分.基于国内近10年对肉桂精油的研究,对肉桂精油的提取、抑菌活性和气相抑制防腐保鲜方面的应用做了总结和研究,对其值得深入研究的几个方面进行了展望,为肉桂精油的进一步开发应用提供参考.