柚皮中柚皮苷提取条件优化及其贮藏条件分析

• 作者: 王娟娟 贾金萍 张俊杰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 柚皮 柚皮苷 水提液 止咳化痰 冷冻
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为充分利用柚皮资源,以琯溪蜜柚皮为原料,采用开水冲泡和沸水煎煮法提取止咳化痰成分柚皮苷,并用液相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析,研究干燥后及-18℃冷冻期间柚皮水提液中柚皮苷含量的变化规律,为合理利用柚皮提供参考.结果 表明,鲜柚皮沸水煎煮15 min水提液中柚皮苷含量最高,可达24.36 μg/mL;柚皮干燥后,柚皮水提液中柚皮苷含量下降至14.27 μg/mL,柚皮苷有显著降解;鲜柚皮冷冻2,4,6和8个月后,水提液中柚皮苷含量分别为未冻藏时的85.39％,70.69％,65.60％和45.53％,柚皮苷含量冷冻2个月和4个月时下降极显著,冷冻4个月到6个月之间变化不大,6个月以后又快速下降.因此,选择沸水煎煮15 min作为柚皮利用的最佳方法,将鲜柚皮冷冻可有效延缓柚皮苷的降解,冷冻保存不超过6个月为宜.