黑枸杞花青素软胶囊制备的工艺

• 作者: 邓瑜 郭璟瑜 唐異淞 马燕燕 叶子 陈国刚
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黑枸杞 花青素 软胶囊 工艺
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 110-114
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

此次试验旨在确立黑枸杞花青素软胶囊的最佳成型工艺.采用单因素试验,通过响应面分析法,确定黑枸杞软胶囊内容物中混悬液、助悬剂、抗氧化剂、囊壳中色素及遮蔽剂的用量.结果表明,当花青素粉和葵花籽油质量比为1∶8.89,蜂蜡用量为3％,特丁基对苯二酚(TBHQ)用量为0.015％时,软胶囊内容物效果最佳;当红氧化铁、二氧化钛(TiO2)添加量分别为5％和0.5％时,软胶囊遮蔽效果和感观效果最好.中试试验表明此工艺操作简单方便,可用于工业化生产.该研究提高了黑枸杞花青素的稳定性,对黑枸杞花青素的应用也有良好前景.