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摘要:
发酵后期糟醅以及出窖糟醅,宜选用与乙醇溶液混合蒸馏,蒸馏时间30 min,蒸馏液进行气相色谱分析来测定糟醅中乙酸乙酯含量.此方法重现性好,回收率较高,操作简单,适用于日常测定.入窖糟醅及发酵前期糟醅宜选用与乙醇溶液混合、超声15 s,静置10 min,纱布过滤,滤液进行蒸馏,蒸馏时间30 min,蒸馏液进行气相色谱分析来测定糟醅中乙酸乙酯含量.此方法回收率较低但重复性好,较稳定,可以用于跟踪糟醅中乙酸乙酯变化情况研究等.
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 浓香型白酒发酵糟醅中乙酸乙酯含量测定方法的研究
来源期刊 酿酒科技 学科
关键词 糟醅 乙酸乙酯 蒸馏 色谱分析 含量测定
年,卷(期) 2021,(5) 所属期刊栏目 分析·检测|ANALYSIS·DETERMINATION
研究方向 页码范围 98-100
页数 3页 分类号 TS262.3|TS261.7
字数 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2021028
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研究主题发展历程
节点文献
糟醅
乙酸乙酯
蒸馏
色谱分析
含量测定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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