食品中单增李斯特菌检验技术研究进展

• 作者: 敖威华 李菁雯 陈林军 赵治国 刘丹 崔强
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 单增李斯特氏菌 检测技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 198-201
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,Listeria)作为食源性致病菌,是导致疾病发生的重要原因,严重威胁人类健康.加强对食品中单增李斯特菌的检验可有效遏制社会公共卫生问题的发生,夯实微生物检测技术.从微生物检测技术应用与比较出发,对微滴数字聚合酶链式反应技术、叠氮溴化乙锭-聚合酶链式反应、可视化基因芯片技术和荧光标记噬菌体等近年来出现的新型检测技术进行论述,从食品安全现状和食品微生物检测技术等关键问题出发,建立符合我国国情的食品安全检测体系,可有效控制和预防食源性致病菌的传播、发展.