钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
检索期刊
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
综合期刊
\
其它期刊
\
农产品加工:下期刊
>
农产品加工:下2011年出版文献
出版文献量(篇)
5801
总下载数(次)
0
总被引数(次)
0
农产品加工:下
分享
投稿
曾用名:
农产品加工:学刊(下)
跟踪农产品加工学科前沿课题研究,找寻学术交流平台,传播农产品加工新理论与新技术,促进农产品加工科技成果转化,为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位:
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN:
1671-9646
CN:
14-1310/S
出版周期:
月刊
邮编:
030012
地址:
山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦
出版文献量(篇)
5801
总下载数(次)
0
总被引数(次)
0
分享
文章浏览
基本信息
评价信息
统计分析
同领域期刊推荐
文章浏览
热门刊内文献
年度刊次
2018年
2017年
2016年
2015年
2014年
2013年
2012年
2011年
12期
11期
10期
9期
8期
7期
6期
5期
4期
3期
2期
1期
2010年
2009年
2008年
2007年
2006年
2005年
目录
481.
猪血浆免疫球蛋白提取液的喷雾干燥工艺研究
作者:
卢进峰 尹伦 方俊生 王雅静 臧盛 袁训安 高振宏
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
9-11
摘要:
研究猪血免疫球蛋白提取液喷雾干燥工艺条件。在单因素试验基础上,选取提取液总固形物含量、进风温度和出风温度进行3因素3水平正交试验优化,得到喷雾干燥工艺的优化组合条件。确定最佳工艺条件为:提取...
482.
日本弓背蚁营养挂面的研制和营养成分测定
作者:
王玉玲
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
12-13
摘要:
研究了日本弓背蚁营养挂面的生产方法,对营养成分进行了测定。通过正交试验和感官评分,确定日本弓背蚁粉、盐、水和海藻酸钠的添加量对挂面品质的影响。结果表明,日本弓背蚁粉的合适添加量为2%,盐的添...
483.
速冻菜肴宫保鸡丁的工艺研究
作者:
任红涛 刘兴丽 张剑 程丽英
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
14-17
摘要:
研究了中式菜肴宫保鸡丁的加工工艺,通过单因素试验研究鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜处理条件对宫保鸡丁感官品质的影响,采用正交组合设计优化宫保鸡丁加工工艺。结果表明,鸡脯肉100℃油炸60 s,黄瓜11...
484.
2012第五届国际食品安全高峰论坛
作者:
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
17
摘要:
由北京食品学会、北京食品协会主办,北京食品学会食品安全工作委员会、太平洋国际展览(北京)有限公司共同承办的的2012第五届中国北京国际食品安全高峰论坛,
485.
从啤酒废酵母中提取海藻糖的工艺研究及效益分析
作者:
尚小利 惠明 田青 郭素洁
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
18-21
摘要:
以啤酒废酵母为原料,水为提取剂,利用煮沸的方法提取海藻糖,探讨了提取时间及料液浓度对海藻糖得率的影响。综合海藻糖的产量及成本,确定其最佳条件为:煮沸1 h,料液质量浓度为70 g/L,海藻糖...
486.
冷冻处理对黑豆吸水率和蒸煮时硬度变化的影响
作者:
李再贵 王丽丽 高艺超
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
22-24
摘要:
探讨了冷冻处理对于黑豆吸水率和蒸煮时硬度变化的影响。研究了不同浸泡时间、冷冻温度和冷冻时间处理,并经热风干燥后的黑豆在复水时的吸水率以及蒸煮时的硬度变化。结果表明,浸泡时间6 h,冷冻时间7...
487.
复合酶解大豆蛋白工艺的研究
作者:
王博华 纪蕾 聂小宝 肖军霞
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
25-28
摘要:
以大豆蛋白为原料,采用复合蛋白酶Protamex与木瓜蛋白酶酶解,并通过单因素和正交试验分析。结果表明,Protamex酶与木瓜蛋白酶配比为6∶4,pH值为7.0,底物质量分数为5%,酶解时...
488.
金丝小枣中多糖的提取
作者:
刘月辉 杨新超 王军 王瑞龙 秦余香
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
29-32
摘要:
以金丝小枣为材料,研究了多糖提取的最佳条件。枣汁通过脱色、浓缩、乙醇沉淀、干燥得到多糖,其中脱色的最佳条件为活性碳的质量分数为1.0%,脱色1.5 h,温度为90℃,脱色2次。乙醇沉淀的最佳...
489.
DHA的添加对牛奶风味的影响
作者:
安颖 秦文林 赵子夫 陈世贤
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
33-36
摘要:
以不添加DHA的纯牛奶为对照,研究了不同鱼油来源DHA添加量及添加工艺对牛奶风味的影响。结果表明:DHA的添加对贮藏期内牛奶的酸度基本无影响;随着DHA添加量的增加,全脂和脱脂牛奶样品的鱼腥...
490.
美式铁盘比萨饼的制作工艺研究
作者:
乔明武 王慧荣 符锋 范会平 詹丽娟 邵建峰
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
37-40
摘要:
考察了发酵温度、发酵时间、真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶对比萨饼品质的影响,以确定比萨饼制作工艺的最佳条件。正交试验结果表明,制作比萨饼的最佳工艺条件:发酵温度为30℃,发酵时间为90 min...
491.
埃克森美孚食品级润滑油助推食品饮料安全
作者:
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
40
摘要:
埃克森美孚旗下高性能食品级润滑油系列2011年11月9日亮相于2011中国国际饮料工业科技展(CBST 2011),受到了广泛的关注和青睐。该公司在食品级润滑油的研发处于领先位,其高品质的产...
492.
酶法嫩化香菇柄的工艺研究
作者:
王安建 王赵改 田广瑞 魏书信
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
41-43
摘要:
对酶解法嫩化香菇菇柄的工艺进行了研究,确定其最佳处理条件为:纤维素酶添加量50 mg/g(菇柄),蛋白酶添加量40 mg/g(菇柄),料液比1∶3,酶解时间6 h。
493.
一种含赤藓糖醇低血糖生成指数无糖酸奶的开发
作者:
孙健 王安平 陈望华
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
44-46
摘要:
针对糖尿病患者需求,以三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜和赤藓糖醇为原料,开发出一种低血糖生成指数无糖发酵酸奶。经过试验与口味测试对比,添加三氯蔗糖0.003%,纽甜0.001%,安赛蜜0.014%,赤...
494.
脱水芹菜叶加工工艺研究
作者:
刘夏峰 杨联芝 程丽英
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
47-49
摘要:
以芹菜叶为原料,采用热烫护色及微波干燥工艺,分析了不同护色剂、物料厚度及微波加热时间对脱水芹菜叶品质的影响。结果表明,芹菜叶在1.0%食盐、0.80%CaCl2,10 mg/kg硫酸铜时热烫...
495.
燕麦苏打饼干的研制
作者:
李玉娥 郝利平 陈振家 雷振海
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
50-52
摘要:
以面粉为主要原料,添加燕麦粉、麦芽糖醇制作无糖发酵功能饼干。通过单因素试验和正交试验确定了无糖发酵功能饼干的最佳配方。结果表明,其最佳配方为:燕麦15%,大豆油脂9%,食盐1.2%,猪板油5...
496.
冰淇淋混合料液的老化
作者:
刘成玉 郭瑞芳
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
53-54
摘要:
阐述了冰淇淋混合料液老化过程的条件控制及混合料在老化过程中发生的主要变化。经过老化过程,混合料液的黏度显著增加,有助于凝冻过程中的搅打起泡,使冰淇淋产品的质构更加细腻,抗融性和贮藏稳定性更好...
497.
枸杞干果脱硫方法及其感官控制
作者:
余昆 李勇 陈玲
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
55-59
摘要:
SO2残留量严重超标一直是制约枸杞干果加工的一大瓶颈。枸杞干果脱硫不但使干果符合GB 2760—2007食品添加用卫生标准的要求,而且要保证一定的感官质量。试验了几种脱硫方法,结果表明,在2...
498.
花生绿豆复合罐头工艺优化
作者:
于有伟 张少颖 王向东 耿婷婷 赵芳
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
60-62
摘要:
以花生、绿豆为主要原料,研究了花生绿豆复合罐头的加工工艺。结果表明,花生的最佳预煮条件为:在85℃的水中预煮5 min,料水质量比为1∶3.5;绿豆的最佳预煮条件为:95℃的水中预煮7 mi...
499.
组合酶水解鸡骨架蛋白的工艺条件研究
作者:
郑红
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
63-65
摘要:
为了研究鸡骨架蛋白的酶解工艺条件,研究了酶种类组成及酶解工艺对鸡骨架蛋白水解度和风味的影响。结果表明,复合蛋白酶和风味蛋白酶的最佳组合比例为1∶3;组合酶的最佳酶解工艺条件为:反应时间4 h...
500.
山药粉加工工艺的研究
作者:
任雷厉 叶青 李强 江英
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
66-69
摘要:
以山药为原料,研究了喷雾干燥法、热风干燥法生产山药粉的加工工艺,对影响喷雾干燥、热风干燥效果和山药粉产品品质的因素进行了考察。通过对山药粉喷雾干燥、热风干燥出粉率和产品品质影响最大的几个主要...
501.
氧化镁中氧化钙含量测定不确定度评定
作者:
程白羽
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
70-72
摘要:
根据中华人民共和国药典2010版二部用EDTA络合滴定法检测氧化镁中的氧化钙含量。通过对测定过程中各个不确定度分量的评定,计算出测定过程中的不确定度,并评估了合成标准不确定度和扩展不确定度。...
502.
川芎油挥发性成分分析及在卷烟中的应用
作者:
夏宇 张峻松 徐如彦
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
73-75
摘要:
采用超临界流体萃取得到川芎挥发油,平均收率为6.86%。利用毛细管气相色谱—质谱联用仪对川芎提取物成分分离和鉴定的49种化学成分,并用峰面积归一化法测定各种成分的质量分数。结果标明,超临界C...
503.
酱油中氨基酸态氮测量的不确定度
作者:
黄剑平
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
76-78
摘要:
参照GB/T 5009.39—2003,采用容量分析法测定酱油中氨基酸态氮含量。通过对氨基酸态氮的测定进行不确定度的评估试验,表达出了合成标准不确定度和扩展不确定度,为氨基酸态氮的测定提供有...
504.
RP-HPLC测定干姜中6-姜酚的含量
作者:
罗少华 邵伟 龚大春
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
79-81
摘要:
采用RP-HPLC法,使用依利特ODS色谱柱(Hypersil,4.6 mm×150 mm,5μm),以乙腈—0.1%醋酸水溶液(55∶45)为流动相,流速1.0 mL/min,检测波长28...
505.
加快农产品加工装备技术进步 促进加工业健康发展
作者:
肖衡
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
82-84
摘要:
分析了我国农产品加工装备存在的主要问题及与国外差距,国外的发展和国内新技术应用的状况,论述了先进加工装备是农产品加工健康发展的关键,提出加强对加工新技术新工艺的工程转化研究的支持,促进装备的...
506.
保健食品安全问题与对策探究
作者:
张海生 张瑞妮
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
85-88
摘要:
随着人们保健意识的提高,保健食品消费已成为健康消费新潮流,其安全性是关系人民身体健康和国家兴旺发达的重大问题,已经受世界各国的广泛关注。论述了中国保健食品的安全问题,并有针对性地提出了一系列...
507.
分子印迹技术研究进展
作者:
李卓 李景景 池霞蔚 郭玉蓉
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
89-93
摘要:
分子印迹技术是当前发展高选择性材料的主要技术之一,利用该技术所制备的分子印迹聚合物具有分子特异识别功能。主要介绍分子印迹技术的基本原理、方法以及分子印迹聚合物的制备方法及其特点,阐述该技术在...
508.
就GB2760—2011食品添加剂使用标准谈食品质量安全
作者:
季圣阳 方道赠 胡胜群 陈佩佩 陈惠岷
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
94-96
摘要:
研读了GB 2760—2011食品添加剂使用标准中带入原则、加工助剂使用原则、食品香精香料使用原则,简单探讨这几个原则的对食品安全的影响,并就食品安全提出见解。
509.
谷源性降血压肽研究进展
作者:
王燕 虢力为
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
97-99
摘要:
对降血压肽的构效关系、作用机制、制备、分离纯化、活性评价以及谷源性降血压肽研究进展进行了综述。
510.
解析干酪产业在中国的发展
作者:
刘爱萍 宗学醒 生庆海 阎清泉
刊名:
农产品加工:下
发表期刊:
2011年12期
页码: 
100-103
摘要:
近年来,随着中国乳品业的高速发展,产品市场结构调整需求越来越迫切。作为全球乳制品贸易举足轻重的干酪,顺理成章成为当前国内乳制品结构调整瞄准开发的另一块巨大市场。从特色干酪产品的特点、周边国家...
共
533
条
首页
<
1
...
14
15
16
17
18
>
尾页
共18页
农产品加工:下基本信息
刊名
农产品加工:下
主编
张本源
曾用名
农产品加工:学刊(下)
主办单位
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
主管单位
山西省农机局
出版周期
月刊
语种
ISSN
1671-9646
CN
14-1310/S
邮编
030012
电子邮箱
ncpjgxk@163.com
电话
0351-46060
网址
地址
山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦
农产品加工:下评价信息
农产品加工:下统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
21世纪:理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展(英文)
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
推荐期刊
期刊分类
最新期刊
期刊推荐
相关期刊
其它
21世纪:理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展(英文)
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
安庆医学
A&S:安防工程商
A&S:安全&自动化
鞍山社会科学
艾滋病(英文)
安装技术应用
癌症治疗(英文)
博爱
宝安科技
暴雨.灾害
棒棒英语(中、英文对照)
冰川冻土译报
农产品加工:下
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号