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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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91. 就医做好饮食准备刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 人吃五谷杂粮难免得病，去医院就诊几乎对所有人来说都不陌生。但就诊前该做哪些准备，特别是饮食上应该注意哪些方面，很多人却不清楚。事实上，如果饮食不当，极易影响病情的诊断和治疗效果。
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92. 春季宝宝饮食调养新主张刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 春天是万物复苏的季节，阳气渐长。春末夏初时节，气候多变，小儿容易患呼吸道传染病，如感冒、肺炎、麻疹、水痘、腮腺炎等。中医认为．春天多风，五行属木，应肝，所以春季养生应注意以避风邪、养肝为主。
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93. 中高考生饮食攻略刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 新学期开学后，意味着一年一度的中考、高考近在眼前。望子成龙的家长们都在到处打听：吃什么能让孩子思维更敏捷？吃什么能让孩子营养更均衡？
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94. 汤锅的学问刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 想煲出既营养又美味的汤，除了食材的选择，选一口好锅也很重要。目前市场上的汤锅五花八门，是用天然的紫砂锅，还是简单快捷的高压锅？普通砂锅该怎么使用和保养才能延长寿命？
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95. 春季食养方案刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 一年有四季，春、夏、秋、冬．春为一年之首．也是为全年健康打基础的季节，所谓“一年之计在于春”。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈．天地俱生．万物以荣”。春天一到．坚冰解冻，流水潺潺...
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96. 全球风靡“吃醋”养生刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黑塔发明。黑塔学会酿酒技术后．觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了醋。
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97. 春季护肤饮食打理刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 春天是皮肤养护的关键季节。沉睡了一冬的肌肤此时焕发新活力，开始进入旺盛的细胞更替时期。新陈代谢逐渐加快，皮脂和汗液分泌越来越旺盛，因此。护肤要把握这段皮肤细胞最活跃的时期。但风沙、紫外线、粉...
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98. 5种杂粮最适宜吃法刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 糙米最大特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素含量很高．常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用．糙米中含锌也很多．能够改善皮肤粗糙。
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99. 如何甄别假香油刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 香油，作为餐桌必不可少的调味品．尤其在拌凉菜调味时．有画龙点睛之功效。香油又称麻油，是从芝麻中提炼．具有特别香味，故称为香油。芝麻．又名胡麻、油麻．是古老的油料作物。
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100. 吃海参莫错过籽刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 很多人都知道海参具有很高的营养价值，有调节人体免疫功能、提高抵抗力的作用，所以人们喜欢买海参食用补益身体。因为海参有化皮的特性以及运输、储藏问题，大部分人很难吃到活海参，通常是吃经过加工后的...
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101. 海鲜焗意大利面刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 长条形意大利面100克．虾6只，蛤蜊6只，蛏子4只．甜豆30克，红椒丝30克．白酱150克．鲜奶油100克．马苏里拉奶酪50克，橄榄油25毫升．盐5克。
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102. 肉松海苔蛋糕卷刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 蛋黄5个．细砂糖20克．蛋白4个．细砂糖50克．低筋面粉40克．融化黄油40克．蛋黄酱大3勺．肉松80克，海苔2片。
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103. 椒盐炸藕盒刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 主料：莲藕2节（约400克）．猪肉馅250克（肥瘦程度约3：7）。
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104. 辣烧带鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 主料：冰鲜带鱼400克。腌鱼调料：盐3—4克．黄酒20毫升，醋1小匙，葱段3段，姜片3片。
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105. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 爱尔兰科克大学等机构的研究人员最近在英国《微生物学》杂志上报告说，他们通过对一种乳酸菌的基因改造，可以使其生成一种共轭亚油酸。此前有研究证明，这种共轭亚油酸是一种能改变脂肪组织、有助于减肥的...
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106. “人造豆腐”何罪之有？刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 最近．市场上出现人造豆腐的新闻闹得沸沸扬扬。很多舆论甚至因此将矛头指向人造食品，”人造食品N宗罪”、”人造食品何时休”之类文章充斥网络．将人造食品与伪劣食品当成一码事，将人造食品与犯罪分子的...
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107. 糙米的风险因子刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 曾几何时，人们都把吃上精米白面作为生活富足的标志。当温饱不再是问题的时候．人们又开始青睐糙米。这种轮回反映了人类对健康的关注——在不同经济状况下，人们关注健康的着眼点不同。
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108. 从营养师爱情遇冷说起刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 这两天，朋友对我说了一个新闻：“非诚勿扰”电视相亲节目中有个营养师，相貌、学历、口才都不错．在节目里露面两次却被全部灭灯，没有女生愿意和他交朋友。按理说．营养专业人员．对家庭健康生活有帮助．...
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109. 李嘉欣“长胎不长肉”的秘密刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 据报道．2011年2月8日，41岁香港女艺人李嘉欣产子，婴儿体重2．93公斤，身长49厘米。
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110. 在安曼吃烤腰子刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 对很多人来说，中东是个神秘的地方。我上次去中东是1998年底．当时是作为联合国临时雇员在伊拉克工作了3个月．从事”石油换食品”项目的评估工作。在那期间，由于萨达姆和联合国说白了是和美国的小布...
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111. 中国八大面刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 说兰州拉面乃中国市并最流行和最受欢迎的一种面食．恐怕不会有人反对。尽管如此，兰州拉面的历史却仍是一片模糊。大多数资料都认为．兰州拉面由一个叫作马保子的回族人创造．时为1915年。但实际它出自...
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112. 土鱼吃的就是这个味刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 在茫茫的神农架林海之中，有许多的水系通达四面八方．美丽的香溪河，神秘的观音河．湍急的宋洛河，急险的阴峪河……这些河流中有一种小鱼儿．约3至5寸长．自鳞．有小黑斑点．昼伏夜出。大约是高山林海的...
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113. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 问：能以鲜奶煮后“结皮”的多少判断牛奶质量好坏吗？答：正常牛奶中含有3．1％以上的脂肪，当牛奶加热至80℃以上时，由于水分蒸发和乳脂肪上浮以及蛋白质变性，其表面可形成”皮膜”。
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114. 那些吃喝改变的命运刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 苏烦他爹苏镶是唐朝宰相，苏颠是中书舍人。父子俩同掌中枢，曾经传为美谈。到了唐玄宗朝，苏烦仍受重用。说到苏颇引起唐玄宗重视，还是因为有一次喝大了。
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115. 红桥烂刊名： 食品指南发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 船在码头上客的时候，船家的婆娘已经在船头舢板上切肉，红白相间的五花肉，白处胜雪，红处如胭，婆娘粗壮的手指在肥腻的肉块间盘弄，油盈盈之间，竟流露一些婉约。客不过十数人，于码头上作揖推让，盘桓再...
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116. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 巧剥蒜皮 将蒜用温水泡3—5分钟捞出．用手一搓．蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜．可将蒜摊在案板上．用刀轻轻拍打，即可脱去蒜皮。
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117. 大米别成为国人心中深重创痛刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 有报道说．目前有65％的中国人以大米为主食。围绕大米的一举一动，牵动着国人的心。这些年大米负面消息不断，近两年先是有加食用油乃至工业石蜡将陈米抛光翻新的新闻传出．后来又发生波及广泛的假五常米...
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118. “瘦肉精”前世今生刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： “瘦肉精”对中国消费者并不新鲜，从上世纪90年代初作为科研推广项目引进．在中华大地上已经阴魂不散了将近二十年。此次它“重现江湖”，引起的震动为什么如此之大7有人说两个原因，第一．因为“作案”...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 随着气温逐渐升高，人们发现冬季积攒的赘肉无法被服装掩盖，于是减肥成了很多人迫在眉睫的任务。“管住嘴．迈开腿”。也就是运动加饮食调节，是人们熟知的减肥秘诀。但具体应该如何实施，记者专访了我国运...
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120. 下一个健康热点——全谷物刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 要说现在什么食品在全世界最受追捧？全谷物食品无疑是其中之一。有调查资料显示，2002—2010年，全世界对全谷物食品的消费增长了1000％，美国、欧盟、澳大利亚、日本和南美等国都成立了全谷物...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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