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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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7
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35563
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 综述了茶园土壤氟、茶树氟吸收累积特性及茶叶氟安全性评价等方面的主要研究进展,包括土壤氟含量水平及变化规律、茶树品种间氟吸收差异、pH、铝、钙和环境条件等对茶树氟吸收的的影响、主要茶类氟含量现...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 普洱茶的抗动脉硬化、降血糖以及减肥等诸多保健功能已经引起了人们的关注.本文就普洱茶的化学成分和生物活性两个方面进行综述,推断普洱茶生物活性的物质基础及其可能的相关机理.
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 研究探讨了真空充氮和沸水脱咖啡碱工艺对绿茶品质的影响.结果表明:真空充氮和沸水脱咖啡碱工艺都能够显著改变绿茶挥发性风味成分的组成,使其色、香、味以及功能成分发生了一系列变化.单纯真空充氮处理...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用果胶酶、胰蛋白酶以及复合酶等3种提取法和不加酶水浸提法为对照,提取崂山粗老绿茶中的茶多糖(TPS).结果表明,复合酶提取法的提取率最高,达到5.17±0.17%.对4种工艺获得的TPS用...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 以Sephadex LH-20柱色谱分离得到茶黄素双没食子酸酯(TFDG)成分,以H1299和HCT-116细胞分析了该成分的抗癌活性及其作用机理.结果表明,TFDG具有良好的抑制H1299...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 为了研究茶叶与金银花中主要药效成分茶多酚和绿原酸生物活性的差异,应用过氧化值测定法、分光光度法、最小抑菌浓度(MIC)测定法分别比较茶多酚和绿原酸的抗氧化性、自由基清除能力、体外抑菌活性;结...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： ISSR标记是一种基于微卫星序列发展起来的十分有效的分子标记.本文主要利用ISSR分子标记对我国39份茶树种质资源进行遗传关系研究,从40条引物中筛选出15条引物,共扩增出143个位点,其中...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)提取绿茶和绿茶鲜汁饮料样品中的挥发性成分,用气相色谱/质谱联用技术(GC-MS)结合气相色谱-嗅觉测量法(GC-Olfactometry)以及挥发性化合物...
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9. 茶氨酸生物合成工程菌构建刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 通过PCR扩增E.coli DH5α的γ-ggt基因,产物经纯化后用Kpn I和Xho I双酶切,回收γ-谷氨酰转肽酶基因目的片断,并与经相同双酶切的表达载体pET-32a连接,得到重组质粒...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用顶空气相色谱法对绿茶提取物中乙酸乙酯残留溶剂的分析方法进行了研究.试验采用大口径HP-快速GC残留溶剂柱为分离柱,对顶空平衡温度、平衡时间对残留有机溶剂乙酸乙酯测定的影响进行了分析研究....
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取技术提取进行晾干、晒干、烘干处理后的普洱茶香气成分,经气质联用进行分析鉴定,探讨干燥方式对普洱茶香气的影响.结果晾干茶样中共鉴定分离出34种化合物,占总检测量94.78%,...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 比较了单双液相条件下不同来源的多酚氧化酶对酶性合成茶黄素效率的影响.结果表明,在本试验体系下单双液相试验中,以不同的酶源合成茶黄素的试验效果不同,就茶鲜叶酶源而言,双液相明显比单液相的效果要...
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13. 施硅对川西蒙山茶叶品质的影响研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 硅素是一种可以改善农作物品质的有益元素.通过盆栽试验研究硅肥的两种施用方法(土壤施用和叶面喷施)及其不同施用量对川西蒙山茶叶品质的影响.结果表明:施用硅肥对茶叶品质具有显著影响,土壤施硅可使...
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14. 杭州市茶馆消费情况调查分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 通过问卷调查与统计分析相结合的方式对杭州市民喜爱的茶馆类型、茶馆吸引消费者的因素、消费茶类结构、消费目的、消费者满意度等方面进行了分析和总结.结果显示,目前市区、农家、风景区三种茶馆类型,各...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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