论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 农业科学期刊 \
- 农业工程期刊 \
- 农产品加工(上半月)期刊 >
农产品加工(上半月)2008年第7期出版文献
出版文献量（篇）
6520
总下载数（次）
13
总被引数（次）
31981
农产品加工(上半月)
分享
投稿
Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
更多
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
6520
总下载数（次）
13
总被引数（次）
31981
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 黄曲霉毒素是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物,是一组具有致癌、致畸、致突变性的毒性极强的化合物,其毒性随种类或结构的不同而存在着较大的差异.黄曲霉毒素B1被公...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 螺旋藻中的藻蓝蛋白作为一种具有生物活性功能的天然藻蓝素蛋白,其理论研究和应用近年来得到广泛的重视.通过测定螺旋藻破碎后上清液中蛋白质含量及其活性藻蓝蛋白含量,建立了一种提取螺旋藻蛋白质较适的...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 主要综述了碳水化合物类脂肪替代品的制备和性质,介绍了碳水化合物脂肪替代品在乳制品、蛋黄酱和肉制品中的应用,并进行了前景展望.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了600 MPa超高压下,不同浓度的CaCl2介质对马铃薯淀粉结构的影响.应用偏光显微镜和X-射线衍射对样品进行了分析测试,结果表明,不管浓度大小如何,CaCl2均可以抑制淀粉的糊化,其...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 以糖化液透光率为考核指标,以脱色温度、pH值、脱色时间及脱色剂用量为评价因素,采用二次正交旋转组合试验设计,对酶法水解挤压玉米粉生产葡萄糖的脱色工艺条件进行了研究.结果表明,活性炭用量为0....
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了韩国泡菜生产CaCl2的添加量、糖添加量和不同食盐水浓度对泡菜品质的影响.对不同辅料添加量所生产的泡菜分别进行了感观评定.通过正交试验,筛选出生产韩国泡菜的最佳方案.同时进行了感观评定...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 多孔淀粉是一种新型变性淀粉,具有高效、无毒和安全等优点.用多孔淀粉吸附目的物质后,可在特定条件下应用物理或化学方法来释放目的物质,从而达到缓释作用,同时也延长了使用时间,提高了使用效率,更有...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 综述了玉米醇溶蛋白的提取丁艺和应用,旨在从不同角度阐述玉米醇溶蛋白的开发价值与利用,提高玉米醇溶蛋白的附加值.
-
9. 馒头酵母的分离与筛选刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 从27种不同馒头发酵剂中分离出了21株酵母菌,经产酒精能力筛选,获得了11株酵母,进一步研究酵母的产气能力以及发酵速度,获得3株较好的菌株Y3,Y12和Y16对这3株酵母的抗高温能力、耐酸能...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 在酶法亚麻脱胶的基础上,研究碾压亚麻原茎和添加螯合剂对脱胶的影响.结果表明,碾压麻茎和添加螯合剂(EDTA和草酸)均能够促进酶法脱胶.将碾压的麻茎和添加螫合剂联合使用,进行亚麻酶法脱胶,螯合...
-
11. 切达干酪加工技术综述刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 介绍了内蒙古骑士股份有限公司切达干酪的生产经验和切达干酪的加工工艺,以及在生产中的关键控制点.对切达干酪的生产工艺在理论上进行了探讨.
-
12. 马铃薯渣的综合利用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 综述了近几年国内外马铃薯渣综合利用的主要途径和相关技术,分析了各项技术的优缺点,为进一步开发和利用马铃薯渣,实现资源的综合利用提供了借鉴.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 用好食脉孢霉对玉米酒糟进行固态发酵,生产新型饲料.采用单因素实验对发酵条件进行优化,确定实验范围内好食脉孢霉发酵玉米酒糟的最佳工艺条件为:料液比1:1.2,接菌量为1×106个孢子/g干基,...
-
14. 冻结肉喷射声空化场解冻技术初探刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 以冻结的猪肉为对象,对喷射声空化场解冻曲线、解冻肉品质进行了初步研究,并进行了解冻方法与空气解冻和水解冻方法的比较.结果显示,用喷射声空化场对冻结肉解冻比用19℃空气解冻和18℃水对冻结肉解...
-
15. 油豆角贮藏保鲜技术研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 概述了近年来油豆角贮藏保鲜技术的研究现状,并对今后的研究和发展趋势进行了探讨.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了以马铃薯为辅料的麦汁中酵母的发酵特性,以及所得啤酒的品质.探索将马铃薯用作啤酒新辅料的可行性.结果表明,与大米为辅料的麦汁发酵特性相比,以马铃薯为辅料的完成主发酵的所需时间、在主发酵阶...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 采用乙醇-乙酸法提取不同储藏条件下马铃薯渣中的龙葵素,通过测定其含量及纯度,研究了光照、储藏温度及储藏时间对马铃薯渣中龙葵素含量的影响.结果表明,马铃薯渣中的龙葵素含量与储藏时间及温度呈正相...
-
18. 双变性玉米淀粉的应用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对双变性玉米淀粉在饮料、豆奶、果酱及面制品的模拟加工中的应用进行了实验.结果表明,双变性玉米淀粉在抗老化、乳化、抗凝胶、节油、成膜方面具有明显的应用效果,从而为开发新的食品添加剂提供一些参考...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了以普通玉米淀粉为基质的低DE值麦芽糊精的酶解工艺.通过正交实验,确定了生产低DE值麦芽糊精的最佳T艺条件为:液化温度105℃,酶解温度92℃,酶用量0.1～0.2 g/kg干物,酶解时...
-
20. 细菌型纯种发酵腐乳生产工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 分析了原材料对细菌型腐乳品质的影响,对筛选的QU1.602藤黄微球菌进行了生理生化特性鉴定,通过对该菌株的生产性实验,总结了最佳工艺参数,对其他腐乳的生产工艺具有一定的借鉴意义.
-
21. 酶法澄清苹果汁加工工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对果胶酶法澄清苹果汁的工艺条件进行了研究.分别考察了果胶酶添加量、温度、时间等因素对果胶酶澄清效果的影响,得出果胶酶澄清的最佳工艺条件为:果胶酶加入量为0.15%,温度为50℃,静置为3 h...
-
22. 即食竹笋加工工艺的探究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 竹笋具有无污染、高纤低脂和营养齐全等特点,是真正意义上的绿色健康食品.我国竹笋资源丰富,应充分利用这一优势,开发竹笋系列食品.探究以福建毛竹笋、早竹笋为主要原料,确定出最佳的工艺参数及调料配...
-
23. 冷鲜白条肉出水问题的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 冷鲜白条肉出水问题一直是困扰屠宰企业的难题,也是影响白条肉质量的重要因素.为减少出水,采用了随机区组法安排试验,对屠宰前猪的静养和宰后白条肉的存放方式与白条肉出水的关系进行了研究.试验结果表...
-
24. 鸭血中提取血红素的研究初报刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 通过对鸭血抗凝试验、溶血试验、丙酮萃取试验、蒸发结晶等多参数进行研究,比较了水溶胀法、氯仿法以及超声波法对红细胞的溶血效果,以盐酸丙酮配比以及与溶血液体积比对鸭血中血红素提取的影响,确立了鸭...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 建立猪毛菜中总黄酮含量的测定方法.采用比色法.以芦丁为对照品,以亚硝酸钠～硝酸铝显色后,在波长504 nm处测定吸光度,计算总黄酮含量.芦丁在质量浓度0.012 5～0.062 5 mg·m...
-
26. 我国农产品加工业战略地位探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 发展农产品加工业是推进农业和农村经济结构调整的战略重点,是破解农民增收难的战略举措.介绍了我国农产品加工业的发展背景,分析了我国农产品加工业的战略地位,并对农产品加工业的发展前景进行了展望.
-
27. 浅谈宁波市果蔬保鲜发展现状及措施刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 结合宁波市果蔬保鲜的现状、存在的问题及困难,提出具体的发展措施,以推进果蔬保鲜技术,促进宁波果蔬业的发展.
-
28. 浅谈我国食品辐照与食品安全刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 食品安全问题是关系到国计民生的重大问题.分析了我国食品安全的现状,提出了应对措施,阐明了食品辐照在食品安全中的作用.
-
29. 我国传统发酵食品与高新技术改造刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 传统发酵食品在我国食品工业中占有举足轻重的地位.传统发酵食品工业中高新技术的应用和工业化水平是一个国家科技水平的真实反映.详细阐述了我国传统发酵食品的发展现状、存在问题及其高新技术改造的原理...
-
30. 食品辐照保藏的发展及应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对辐照食品的安全性和辐照技术在食品保藏上的应用进行了综述,并对辐照食品技术的发展前景进行了展望.
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 |
农产品加工(上半月)评价信息
农产品加工(上半月)统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
福建农机
高端农业装备
灌溉排水学报
现代农业装备
广西农业机械化
河北农机
湖北农机化
时代农机
节水灌溉
江苏农机化
农村电气化
农村牧区机械化
农产品加工·综合刊
农产品加工(下半月)
农产品加工(上半月)
农业工程技术·农产品加工业
农电管理
南方农机
农业机械(导购版)
农机化研究
农业开发与装备
农机科技推广
农机市场
农业技术与装备
农机使用与维修
