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酿酒科技
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Liquor-Making Science & Technology
影响因子
0.7917
本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏...
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主办单位：
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
期刊荣誉：
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
ISSN：
1001-9286
CN：
52-1051/TS
出版周期：
月刊
邮编：
550007
地址：
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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152. 影响酱香型大曲糖化力的因素刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 研究了酱香型大曲糖化力的影响因素,为酱香型大曲在生产过程中合理控制糖化力提供理论依据,力求在生产过程中合理控制糖化力,生产优质的酱香型大曲.
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153. 浓香型白酒酿造生产自动化智能化简介刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 从设备流程、重点设备和与传统手工操作的对比3个方面对景芝酒业浓香型白酒酿造生产自动化、智能化的实现做一简要介绍,重点阐述了浓香型白酒酿造生产自动化智能化设备定量化、标准化和精细化操作的实现和...
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154. 桃果酒的发酵工艺研究刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以优质桃果为原料,采用去核去皮酶解清汁发酵方法酿制桃果酒,并研究了桃果酒的发酵工艺.通过考察多个因素对发酵效果的影响,确定桃果酒发酵的最佳工艺为:酵母接种量0.2 g/L,发酵温度21~25...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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156. 指纹图谱技术在酒类分析中的应用进展刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 介绍了指纹图谱的各种方法及在酒类中的应用,以及将来可能的发展方向,以期对酒类指纹图谱技术的运用提供参考.
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157. 水井坊新品发布"典藏大师版"发力高端市场刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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158. 酸水解法测定保健酒中的总皂苷含量刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 为了开发测定保健酒中总皂苷含量更准确的分析方法,将保健酒中皂苷用反相固相萃取法从酒体中分离出来;所得的皂苷提取物用酸水解后,再用溶剂萃取得到苷元;最后用香草醛-硫酸比色法,以人参皂苷Re为标...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 建立了一种简单、快捷的黄酒中4种游离嘌呤含量的高效液相色谱分析方法.在0.5~20 mg/L浓度范围内,各嘌呤的响应值与其相应浓度呈良好线性关系,相关系数大于0.9990,相对标准偏差在0....
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161. 2016年川酒销售突破2000亿元刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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162. 紫外分光光度法测定辣木酒总黄酮含量刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 建立紫外分光光度计测定辣木酒中总黄酮含量的方法.酒样直接与NaNO2、Al(NO3)3、NaOH发生反应,在波长510 nm处测定吸光度值.方法的平均回收率为104.38%,酒样总黄酮含量测...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 研究建立了ICP-OES法测定葡萄酒中铅、铜、铁金属元素的方法,对仪器的工作参数和样品前处理方法进行了优化研究.样品前处理采用80℃的水浴加热除去酒精,此方法简单易行,大大减少了金属元素的损...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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165. 台州地区两种知名糟烧酒香气成分分析刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 采用液液萃取结合气相色谱-质谱联用法对台州产两种糟烧酒的微量风味组分进行了分析.结果表明,济公家老糟香酒检出23种香味物质,主要呈香化合物有2-甲基-2-丙醇、3-甲基-1-丁醇、β-苯乙醇...
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166. 2017全国酒业协会秘书长会议在泸州召开刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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167. 文化地理学视域下国酒茅台的文化空间阐释刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 国酒茅台历史文化悠久,所属区域内文化资源繁多,在文化旅游业大力发展情境下,其发展空间更具张力.借用文化地理学中文化生态、文化扩散以及文化整合这三个概念,从纵向和横向两个维度阐释近代以来国酒茅...
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168. 2016年全国各省市白酒产量排行榜刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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169. "麦淋酒"生产区域与陶瓷厂的关系研究刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 甘肃省礼县南部山区盛产低度"麦淋酒",为低度小曲白酒,用100种中草药植物的叶尖制成的酒曲和小麦酿造而成.研究发现,"麦淋酒"的生产区域和当地的陶瓷厂有着密不可分的关系.陶瓷厂提供酿酒用的套...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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177. 全国品酒师大赛落幕苏酒朱方刚夺冠刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 报告分为3个部分,第一部分是对2016年中国酒业发展的回顾和认识,全面总结了2016年中国酒业经济运行情况.2016年全国酿酒行业规模以上企业2742家,完成酿酒总产量7226.30万千升,...
酿酒科技基本信息
| 刊名 | 酿酒科技 | 主编 | 黄平 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所 | 主管单位 | 贵州省经济贸易委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-9286 | CN | 52-1051/TS |
| 邮编 | 550007 | 电子邮箱 | NJKJ@263.com |
| 电话 | 0851-5796163;5762572;5772798 | 网址 | www.LMST.com.cn |
| 地址 | 贵阳市沙中路58号 |
酿酒科技评价信息
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期刊荣誉
| 1. | 1986年获国家科委成果三等奖 |
| 2. | 1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖 |
| 3. | 2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊 |
酿酒科技统计分析
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