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酿酒
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Liquor Making
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0.4931
本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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1. 中国白酒知名专家-来安贵刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 我国作为最大的发展中国家,近几年来对外贸易快速发展,我国出口产品所遭受到的技术壁垒不断增加,研究表明,国外设置的技术壁垒对我国出口的直接和间接影响超过450亿美元,占全年出口总额的25%以上...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 聚γ-谷氨酸是一种由微生物合成的水溶性的生物可降解性的新型高分子材料.作为一种多功能新型生物制品,广泛应用于医药制造、食品加工,化妆品工业等许多领域,开发、应用前景广阔.介绍了聚γ-谷氨酸的...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 通过对白酒酿造过程中甲醇及杂醇油生成机理的探讨,在生产过程中采取相应措施,有效地降低了酒中的甲醇和杂醇油.并且运用己酸菌液养窖技术保持了原浓香型酒典型风格.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 利用生物杀虫剂苏云金杆菌防治大曲害虫,具有高效性、安全性、经济性、科学性等优点.研究结果表明:在30℃条件下,苏云金芽孢杆菌液体制剂达到0.10mL/g的剂量时,可使黑菌虫的校正死亡率达10...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 面对世界范围内石油价格飞涨,能源供应日趋紧张的现状,从解决"三农"问题、加强环境保护和保障能源安全等方面,从自然界里筛选出一株发酵木糖产乙醇酵母T011,通过正交试验确定了利用T011发酵玉...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 采用PEG毛细管柱检测白酒中微量成分的分析过程中,乙酸乙酯与乙缩醛因不能分离而不能定量.将白酒样品中加入微量的1:1盐酸溶液以后,可将乙缩醛降解,以达到对乙酸乙酯予以定量的目的.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 在酒精生产过程中,原料的液化、糖化及发酵等,都需要适宜的温度.传统的真空和蛇形管喷淋冷却方法,需要消耗大量的水,随着酒精生产量的不断增加,耗水量也随之加大,加剧了水资源短缺的局面.为了节约用...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 通过试验研究了一株脆壁克鲁维酵母胞内乳糖酶的破壁提取及其发酵培养基成分与培养条件优化,确定了该株酵母合适的破壁方法及最佳发酵培养条件.结果表明,采用球磨机对该酵母进行处理可以较好地释放胞内乳...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 纤维素原料作为可再生资源贮量十分丰富,利用纤维素原料制备燃料酒精是发展新能源的重要途径,具有广阔的发展前景.探讨了利用纤维素原料制备燃料酒精的发酵工艺及其发展趋势,为发酵工艺的进一步改进提供...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 随着科学技术的发展,超临界流体萃取技术以其独特的优势越来越受到人们的关注.对超临界流体萃取技的发展概况、原理、应用以及未来发展做了简单介绍,并着重叙述了其在啤酒花浸膏的生产过程中的应用.
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12. 弱碱盐法提取核糖核酸工艺的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 啤酒废酵母作为啤酒生产排放的主要废弃物,核糖核酸的含量高达4.5%～8.3%.搞好综合利用具有重要的意义.提出了浓盐法与稀碱法相结合即弱碱盐法提取核糖核酸的工艺技术路线,酵母中核糖核酸的提取...
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13. 啤酒洗瓶剂的初步研究刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了啤酒洗瓶荆的研制思路、产品配方的设计原则、生产工艺和技术指标.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 研究目的是使用多种分析方法评价红葡萄酒收敛性与单宁浓度之间的相互关系.选择40个红葡萄酒样品,使用不同的分析方法测定单宁含量,包括在280nm处的吸光度、4-二甲基氨基肉桂醛、蛋白质沉淀、间...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 简述了研发同里红清爽型功能黄酒,对品名的构思,来源和依据.在此基础上对原有传统工艺在配方、工艺、技术和产品包装进行研发和大胆创新,从而形成自身的创新工艺和产品独特风格.
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16. 低度兼香型东北王酒的生产与发展刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 低度白酒的生产,有利于节约粮食、降低能耗;有利于饮用者的身体健康;有利于与国际市场接轨,提高生产效率、提高产品市场占有率、提高产品的产量与质量,兼香型白酒是建国后创新的两大香型之一,低度兼香...
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17. 西凤酒名称的由来刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 利用衍生化气相色谱法分离测定葡萄、葡萄酒中多元有机酸;通过不同酯化方法的比较,选择在N,N-二甲基甲酰胺非质子溶剂中,利用碘乙烷与多元有机酸的四甲基铵盐反应制备各酸相应的乙酯,在SE-30色...
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19. 芦荟发酵酒的研制刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了芦荟发酵酒的生产工艺和质量标准.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 以蓝莓果为酿造原料,在酿造过程中,对复合酶的种类和最佳配比进行了试验,确定了各种酶的用量和最佳工艺条件.经分离筛选得到了适用于蓝莓酒发酵的酿酒一号酵母菌株,对形态与生理特征进行了鉴定,并测试...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 探讨和设计了一种可以用于点样,菌落计数和平板影印的综合模格,以期为微生物平板筛选方法提供新的方法和思路.国家发明专利申请号:2007100291346.
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22. 内标软件法在白酒中金属含量的分析刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 开发内标法极谱软件,用于酒中金属含量定性定量的分析,定性定量的优点是检测结果不受样品被测液的稀释度的影响,不受峰高重现性的影响,定量灵活.输入数据,软件自动计算,使用方便.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 2007年5月1日开始实施浓香型、清香型、米香型白酒的新标准.其新的标准代号分别为GB/T10781.1-2006、GB/T10781.2-2006、GB/T10781.3-2006.新标准...
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24. 桦树汁发酵酒的研制刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了桦树汁的采集方法和桦树汁发酵酒的加工工艺、质量标准及营养价值.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 采用全二维一飞行气质联用检测仪(GC×GC-TOFMS)、HPLC全面剖析剑南春酒体中有益于人体健康的成份,研究结果显示剑南春酒体中含有洛伐他汀、当归内酯、ω-3脂肪酸、四甲基吡嗪(川芎嗪)...
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26. 国家级非物质文化遗产中的酿造国宝刊名： 酿酒发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 国务院于2006年5月20日下达的<国务院关于公布第一批国家级非物质文化遗产名录的通知>传统手工技艺中有关酿造业的有六项:茅台酒酿制技艺、杏花村汾酒酿制技艺、泸州老窖酿制技艺、绍兴黄酒酿制技...
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酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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